高齢者数の増加が加速し、多くの病院や施設では、誤嚥性肺炎の治療とケアの方法を体系立てて理解し、技術を習得し、現場で実践することが求められています。高齢者の食支援に求められているのは、専門的な職種が嚥下評価を行い、訓練を行うことだけではなく、多面的で包括的な支援です。ここでは近年開発されたKT（口から食べる）バランスチャートを用いたアセスメントと実際の援助方法を、事例を用いながら解説します。